12 Ağustos 2014 Salı

Bayat Ekmek Tatlısı

  Malumunuz İstanbul gibi bir mega kentte yaşayanlar için hayat biraz daha zordur. Doğuda ikamet ederken artan kırıntıları bahçeye kuşlar için dökerdim. İstanbul'da bu lükse sahip değilim maalesef. Toplu yaşanan yerlerde kurallara uymak gerektiği için bir müddet dökemedim hiç bir yere. Hatta buz dolabında saklarken bir kısmının bozulup küflendiğini gördüm. Kahvaltıda çocuklarıma ekmekli omlet yapıyorum fakat bu da yetersiz kalıyor. Kayınvalidemin tavsiyesiyle bayat ekmekleri bir kaç gün tepside kuruttum ve hepsini un gibi oluncaya kadar doğrayıcıdan geçirdim yani galeta unu yaptım. Ve kendi oluşturduğum tarifle de tatlı yapmaya karar verdim. Sitem örgü sitesi fakat ekmek israfını önlemek amacıyla ve de garanti bir tarif olması hasebiyle sizlerle de paylaşmaya karar verdim. Garanti diyorum çünkü ev içeri hepimiz çok sevdik. Revaniyi andıran tadı damaklarda tiryakilik yapıyor :) İnsan keşke ekmekler bir an önce bayatlasa demekten kendini alamıyor doğrusu :) 



  Tarifi vermeden önce bayat ekmekleri değerlendirmek üzere yaptığım ekmekli omletten de kısaca bahsedeyim. Ekmek taze olsa da sık yaptığım bir tariftir çünkü hepimiz severek yiyoruz. Yumurta+ ince doğranmış az biber+ az domates+ peynir+ varsa sucuk+ ekmek+ tuz. Hepsini bir kapta iyice karıştırıyorum ve yağlı kızgın teflona döküyorum arkalı önlü pişiriyorum. Çocuklar için de çok besleyici oluyor.

BAYAT EKMEK TATLISI

Şerbeti için;

2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
(İlk şerbeti hazırlıyoruz. Biraz kaynatıp altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.)

Malzemeler;

2 yumurta
3 fincan şeker
1 su bardağı çekilmiş bayat ekmek (galeta unu)
1/2 çay b. sıvıyağ
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 çay b. ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması için; 

2,5 su bardağı süt
1,5 kahve fincanı toz şeker
1,5 kahve fincanı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket krem şanti

Yapılışı:

  Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Sıvıyağ, tahin, hindistan, vanilyayı ekleyin. Çekilmiş bayat ekmeği ve kabartma tozunu ekleyip karştırın. Cevizi de koyduktan sonra borcama dökerek 170-180 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Diğer taraftan kremasını hazırlayın. Bunun için sütü, şekeri, nişasta ve tereyağını bir tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra toz krem şantiyi ekleyip hızlı hızlı kıvama gelinceye kadar çırpın. Fırından çıkardığınız kekin üzerine ılıyan şerbeti dökün. Şerbetini çektikten sonra kremayı sürün. Buzdolabında soğumaya bırakın. Dileğe göre ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.